Šokujúca pravda o rozpekanom pečive zo supermarketu: Prečo v ňom jeme prísadu z kačacieho peria a ľudských vlasov?

Hlavným zdrojom na výrobu L-cysteínu je hydinové perie, predovšetkým kačacie, ktoré vzniká ako obrovský vedľajší produkt pri masívnom porážaní hydiny. Perie sa rozpúšťa v silných kyselinách v obrovských priemyselných kadiach, kde sa z neho chemicky extrahuje čistá aminokyselina. Tento bizarný proces mení odpad z jatiek na biely prášok, ktorý následne končí v ceste pre vaše ranné pečivo.

Priemyselná nočná mora z ázijských tovární

Perie však nie je jediným organickým materiálom, z ktorého sa táto látka vyrába. Historicky a v mnohých krajinách mimo Európy dodnes tvorí významný zdroj L-cysteínu ľudské vlasy a ošípaná srsť. Vlasy zhromažďované z kaderníctev a holičstiev v Ázii sa po tonách odvážajú do spracovateľských závodov, kde prechádzajú rovnakou agresívnou kyselinovou hydrolyzou ako perie.

Hoci Európska únia pred niekoľkými rokmi sprísnila pravidlá a zakázala používanie L-cysteínu pochádzajúceho priamo z ľudských vlasov na potravinárske účely v rámci EÚ, dovoz zo tretích krajín a nejasné globálne dodávateľské reťazce vyvolávajú neustále pochybnosti. Kačacie perie a prasacie štetiny sú však v EÚ stále plne legálne a masívne používané.

Spotrebiteľ pritom nemá najmenšiu šancu zistiť, z akého konkrétneho zdroja E920 v jeho chlebe pochádza. Zatiaľ čo legislatíva prikazuje uvádzať prítomnosť prídavných látok, presný pôvod suroviny ostáva zahalený tajomstvom. Pre bežného človeka tak rožok z rozpeku predstavuje nevedomú konzumáciu ultra-spracovaného odpadu spracovaného pomocou chemikálií.